島根県の世界遺産石見銀山高原から程近い高原地帯「中山農場」の生乳を100％使用のシングルオリジン。
生産者の顔や搾乳牛までがはっきりわかる安心安全な生乳を原料としています。
放牧(子牛)と牛舎飼育(搾乳牛)のバランスの良い育成環境で育ち、自然豊かな場所で地下からの湧き出る新鮮な井戸水と自家栽培の牧草と厳選された飼料で育った牛の生乳は特有の美味しさがあり甘さがあります。
乳化安定剤、香料、着色料、卵不使用で練り上げ、アイスでは珍しい生乳の風味を活かすやさしく低温殺菌、成分を砕かないノンホモ仕上げ。
3つの原料のみを使用したシンプルなアイス原料です。
■「ノンホモジナイズ製法」とは
一般の牛乳で行わられているホモジナイズ処理は行わず、搾りたてをそのままに乳製品を作っています。
ノンホモジナイズ製法の良いところは、生乳の味を大切に出来る点や、牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする人にもゴロゴロせずに飲んでいただきやすい製法です。
※こちらの商品は業務用となっております。詳しくはお問い合わせください。
